宋郎推辞句也就收了，往若有修补活计，尽南城寻。

    送了宋郎和工匠，李怀珠颇，了桶剩鲜鱼——早晨特意买了条，原都送给宋郎，宋郎肯收条，剩条便留了来。

    “晌午咱也吃顿，”李怀珠煞有介事挽起攀膊，“用鱼汤锅鱼，也算庆贺咱‘居’落成。”

    团娘：“娘菜式？”

    ，起来，菜算古菜了。

    据最早唐朝里‘酿鱼’，臣升官献给皇帝‘烧尾宴’一菜，取‘鱼跃龙门’寓意，来从里传官邸，传民间，安一带传来，李怀珠却觉得汴京系发达，鲤鱼，法虽尽，应当也汤、鲜。

    嘴里典故，睛却瞟鱼，从何——起来，艺虽，杀事却始终有发怵。

    恒瞧来了，默默过来，挽起袖了李怀珠一。

    李怀珠立了，“麻烦了，理净，腥线，斩成块，骨还留熬汤。”

    恒应了一声，捞起鱼起刀落，膛鳃，又将鱼侧腥线，将鱼斩，鱼沿脊骨片剔骨，鱼和鱼则剁成块，放盘备用。

    接来吊汤关键。

    恒理了鱼，团娘燃起灶，李怀珠架锅，放焯过猪骨和骨。

    老话‘戏腔，厨汤’，汤锅鱼华全一锅汤里，让，光靠鱼够，得有足够油脂和胶质，也就骨髓油、鱼鱼胶，里冲撞化，颜才。

    鱼鱼骨煎微黄，注早准备骨汤，又加了片姜和葱，扣锅盖，让烈汤锅断沸腾。

    “猛，一，让油脂和质彻底打散合。——”揭盖一角，般汤正翻，：“就叫‘汤，小清汤’。，汤就没颜，若太过，仅汤容易浑，鱼也碎。所得常些，试次才握得准。”

    恒站一旁得极为真，一应，沉。

    李怀珠滤汤骨渣，将汤倒阔铜锅里，恒眉锁，“噗”一声了，随宽：“‘山万仞，登一步’1。难事，解来也，况且坏了也没事——咱吃呗！”

    话就菜闲聊，却，恰落耳。

    谢慈石桓站李记门，皆有些怔忪。

    恰路过。

    些闭门备考，却被一税赋改良策论困住了脑。

    谢慈“源节”老常谈外，寻条更务实渐策，却觉难笔，便找了范公书参详，晌午读得昏，石桓拉来，逛了半晌，寻常酒肆菜引起，忽然起李记该修整得差了，便顺路过来。

    前门，里却还空，柜台和货架都还没布置，整堂宽敞又亮。

    谢慈瞧了原挂灯角——空了。