随收货电报来，还有南方供销社雪般订单，酱菜厂送货。

    全厂掌声雷动，悬终落了。

    师傅见了苑小桃，都抢抓谢，都握红了。

    苑小桃家酱缸前、产线前忙得连饭都顾吃，脆转钻了堂。

    堂门敞，厨却。

    拉住一路过学徒了，才原来厨也跑车间忙了。

    苑小桃左右，见锅灶蒸锅里温一锅馒，旁还有一麻袋码得整整齐齐，瞬间有了主意。

    灶台前，先掀蒸锅盖，腾腾裹馒麦立刻扑脸庞。

    了最外层馒，乎乎还带余温，便先拣放瓷盘里晾。

    转，又从调料架取来油，腕一倾，黄油珠顺锅沿铁锅。

    苑小桃一烧，一掌控油温，等油面微微泛起细泡，从麻袋里，痛快放锅里。

    “滋啦”一声轻响，油立刻裹住。

    握柄锅铲，轻轻拨动，从绷变得微微发皱，缘渐渐染焦红。

    油周围滋滋动，细小油泡顺锅里，独有咸渐渐飘堂。

    等煎得面都泛油亮焦，才将炸夹来，放砧板。

    然，馒夹吃，单单，关键酱料。

    苑小桃就炸油，次烧小油面泛细泡，八角、桂扔炸味，渐渐染成浅黄。

    接，又挖勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱菜厂酿酱油锅里。

    酱郁酱料油里“咕嘟咕嘟”冒泡，拿铲搅动，酱里块，让酱和油充合。

    酱变得顺，又撒半勺芝麻，淋小半碗清，锅立刻腾起雾。

    赶盖锅盖，焖钟让味焖透。

    掀锅盖，锅里酱正咕嘟小泡，颜从浅黄变成褐。

    放了些糖提鲜，搅了搅，拿起铲挑起一酱，酱顺铲顺畅来，就熬得差了。

    最关前，苑小桃滴一圈油，用余温搅匀，醇厚酱混油立刻飘堂，

    稠发亮酱裹油光，褐酱里藏芝麻，光琥珀般。

    准备工作完成。

    拿起菜刀，晾温馒从间切——刀刃停离底一厘米方，刚切断，形成一敞“小袋”。

    左住馒，右用小刷蘸酱料，顺馒夹层侧刷了遍，酱混麦立刻窜了来。

    煎整夹层，粒还冒，又用刷补了酱，确保每一都裹味。