黎安安撒胡椒的时候，那可真是一点儿都不敢浪费，现在国内还没开始种这玩意儿，所以它这价格一直居高不下，可贵可贵的了，还不好弄。

    这点胡椒还是托司务长帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。

    再把猪肚放进去翻炒一下，放开水，煮开。

    接着把收拾好的鸡切块，也放进去。

    其实这道菜还挺像药膳的，之后还需要加一点红枣，枸杞什么的。

    然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。

    放到一边，等时间差不多了开始做煲仔饭。

    煲仔饭就比猪肚鸡好做多了，半小时不到就搞定了。

    用的调料也少，只要大米好吃，腊肠好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。

    砂锅底部倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放进去，再放进去一点水，煮一会儿之后，放上腊肠。

    腊肠有两种，一种是罗政委给的他老家那边的，另一种也是他家给的，是当初罗嫂子上门时给的他们之前当兵的地方的腊肠。

    嗯，就是罗政委说的加一点辣就像要人命的地方。

    两种腊肠，有甜有辣，风味不同，加在一起，味道更有层次感。

    腊肠铺一层，小青菜和香菇也铺一点。

    等一会儿好了，出锅的时候再调个小料汁儿。

    酱油、一点香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。

    腊肠的油脂渐渐渗透进米饭里，再加上酱油的着色，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一种咸甜辣交织的风味。

    大功告成！

    第34章 进城小插曲

    胡椒猪肚鸡真的是一道非常经典的羊城养生汤菜。

    黎安安有时候真的很佩服羊城人对汤的研究，真的是快玩出花儿来了。

    不需要用很多调料，很多时候只需要食材与食材之间的相互配合，做出来的汤品就很不错，称得上是味道与养生的完美结合。

    羊城人喜欢用猪骨、鸡鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正做到了药食同源，食疗养生。

    就像这道胡椒猪肚鸡，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。

    鸡也就是随意一只农家走地鸡，并不是最适合用来做猪肚鸡的材料，再搭配红枣枸杞这种万能组合，最后出来的味道竟然也相当不错！

    汤色nai白醇厚，入口鲜香回甘，鸡rou为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延长，其辛辣味还会变得更加柔和。

    辛香完美融于汤中，提汤味却不呛喉，在这道菜里更多的是带给人一种暖意。

    也有人更喜欢胡椒呛喉的口感，那就可以多放点儿，都可以随意调整。

    猪肚尝起来弹牙柔韧，是内脏独有的口感和味道。

    红枣、枸杞等配料也给这道菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其中一个原因？

    这道菜所需材料真的不算多，但是感觉缺一不可，各有其作用。

    辛辣与鲜甜平衡，暖身不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。

    黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！

    先把汤盛出来每人喝一碗，这种需要时间来熬煮的鸡汤总是带了点醇厚的味道，而Jing华往往就在这一碗汤里。