这个厨房挺大,另一边放的则是一些平常吃的粮食,蔬菜也在那边放着。
在飓的帮忙下,椒聊很快熟悉了厨房里的东西,看着飓之前放到一边的“鸡”,椒聊突然问:“飓,你们这里的河里有荷叶吗?”
“有,就在房子后面不远的池塘里。”
“那就好办了!”椒聊高兴的敲定了午饭的内容。
他让飓把那两隻“鸡”和一大块明显是刚弄回来的rou处理了,把排骨带rou剔下来剁好,处理“鸡”内脏的时候不要把肚子剖开,他自己则是迅速的去菜园里拔了几棵绿油油的青菜,还找到了一颗体型巨大的水萝卜。
等他回来的时候飓正在处理排骨和rou,排骨剁的十分均匀,正方形rou块也整整齐齐的码在了砧板上,锅里现在正在烧着准备处理那两隻“鸡”的水。
椒聊看着那形状整齐的rou和排骨,心里奇怪这个飓是有强迫症吗……哈哈哈哈哈,一个有强迫症的大猫,还挺可爱的。
不过现在正忙着,椒聊连忙打住想法,把杂念摒弃了赶紧做饭。
椒聊干脆利用飓在烧的水,把排骨和rou块都焯了一遍水,把rou渣浮沫撇去后就拿来给“鸡”拔毛了。
飓处理“鸡”毛的手法又快又干净,关键是人家不怕烫,等他把毛处理干净后,椒聊才把萝卜洗干净切好,把从兽皮包裹里的拿出来的鲜美风干菌给泡上。
椒聊就留了心肝和胗子,把大蒜拍扁几颗,和切好的香茅以及其他香料塞到了“鸡”肚子里,又在外面抹了些盐和酒,就暂时不管了。
椒聊把一些八角放到热好的油里煸香,放了两块冰糖融化炒出琥珀色,然后把煮好的rou块放锅里煸炒到颜色透亮,表面微黄,然后加入些许酒和酱油,等rou的颜色均匀,散发着轻微的酒香时,椒聊往锅里倒入早就留好的开水,这才把香叶桂皮和胡葱段倒进锅里,搅匀后他是才又捏了几块冰糖放进去。
没错!椒聊此时做的就是为广大人民所喜爱的红烧rou!
让柴火自己烧着,椒聊赶紧拉着飓去摘荷叶了。
幸亏飓的脚程快,不然他的红烧rou就糊了,他又添了点水,就赶紧把那两隻“鸡”给用荷叶包好送进烧的正旺的锅里蒸。
这时候的红烧rou已经rou香扑鼻了,椒聊给撒了少许盐就收汁出锅了。
接下来就是糖醋排骨了,把已经提前处理好的排骨热油下锅煸炒直微黄色带有些许焦香,然后把胡葱和蒜瓣下锅爆香,再丢几颗冰糖炒色,等排骨下去把糖色裹匀后就兑水大火烧开转小火焖煮。
同时另一口锅椒聊也没让他闲着,把留了一些的排骨和rou块都冷水下锅,又把泡好的鸡枞菌和其他菌菇以及切好的水萝卜一起下锅,盖上锅盖就任他大火煮完小火熬的。
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