热锅起油，洒上几块冰糖，炒至焦糖色，加入热水，再调入糖盐酱油，少量加入白芷香叶等一些常见香料，就可以把肘子放进去了。

    像这种大rou食材，做法往往只是锦上添花，就算不Jing通厨艺，只要炖透了，味道就一定不会差哪里去。

    温似锦用中火足足炖了半个时辰，最后大火收汁，将汤汁收到浓稠，肘子滚烂，才将其盛入盘中。

    紧接着，她就把切成滚刀块的茄子扔进淀粉里薄薄滚上一层，就扔进油锅里炸。

    炸茄子有秘诀，就是要裹淀粉，还要保持油温，才能炸出酥脆而不油腻的茄子。

    等茄块炸好捞出，再把辣椒滚刀块和土豆块也炸起酥捞出。

    将锅中剩油撇到大盆里，留一勺底油，炒香葱姜蒜，倒入调好的酱汁，再把炸好的菜倒入，翻滚几下，待得炸块均匀包裹上透明油量的酱汁，大火略一收，即可出锅。

    “哇，好香啊。”燕水灵怕油不敢靠近灶台，但这并不妨碍她一边伸着脖子，一边流哈喇子。

    温似锦微微一笑。

    不过是传统菜式地三鲜罢了，只有两个知识点，一个是茄子要炸好，另一个就是这酱汁。

    需得三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，少许盐，再加入淀粉和半碗水搅匀。

    只要酱汁调的好，这道菜就完成了一大半。

    当然这个时代并没有老抽跟耗油，温似锦只能去掉一些东西，但也足够美味了。

    将这盘地三鲜放在桌上，几个孩子的口水已经不能控制了。

    就连躺在地上的周敦鼻子都抽动了一下。

    他只是全身麻痹，但还能呼吸。

    “别着急，还有菜呢。”温似锦说着，把锅刷干净，重新烧热了锅和底油。

    早就切好的豆腐片扔进去煎至两面金黄，盛出来之后把切碎的番茄丁扔进去，煸出浓稠的番茄酱。

    再把豆腐扔进去，略一吸收番茄汤汁后，倒入另一碗酱汁。

    这碗酱汁，是所有酸甜口的菜都可以用的比例。

    一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺水。

    神仙酱汁，糖醋口的天花板。

    等豆腐把酱汁吸入味后，再倒入些许水淀粉，将汤汁收至浓稠，便可盛起。

    至此，整个院子里飘荡起了rou香，三鲜香，和糖醋番茄香。

    小顺吸溜两声，狂吞了几下口水。

    “吃饭了。”温似锦把菜放在桌上，招呼众人。

    而她，把每样菜都拨出一份，送到了燕月笙的房间里。

    今天这些菜，既补身子，又兼顾了口味，是她特意为这个病号做的。

    等回到院子里，所有人都围坐在了饭桌前，眼巴巴地等开饭。

    温似锦笑着把主食拿了过去。

    是昨天晚上烙的小油饼，只需要在干锅里用文火加热上半分钟，就变得又酥又软。

    几个孩子人手一张，举起筷子开饭。

    会吃的，如燕水灵，就夹一块猪肘子，夹两块茄子，卷起来吃，中间再穿插两口糖醋豆腐。

    不会吃的，如小顺，就吃一口肘子，咬一口大饼，吃一块土豆，再咬一口大饼。

    家里人多，温似锦做菜分量很大，怎么吃都够。

    小顺纯粹是想多吃点这油润酥软的小油饼。

    至于那入口即溶的肘子，酸甜可口的豆腐，以及油润软烂的茄子，也都想多吃几口。

    可肠胃容量终究有限。

    小顺一边吃，一边惆怅自己肚量。

    直到，外头忽然传来一阵急促的敲门声。